Pudra de carob, numita si faina de carob, este o alternativa pentru pudra de cacao. Este fabricata din pastai de carob ( roscov) uscate si prajite si seamana foarte mult cu pulberea de cacao. Pudra de carob este adesea folosita ca indulcitor natural in produsele coapte. Este dulce si are un gust unic.
Pudra de carob nu contine practic nici o grasime. Daca esti la dieta cu continut scazut de grasimi, pudra de carob este o optiune buna. Doar retine ca are mai mult zahar si carbohidrati decat pudra de cacao.
Deoarece majoritatea retetelor pentru produse coapte necesita pana la 1 cana de pudra de carob, nu va mai fi nevoie sa adaugi zahar. In momentul in care pui pudra de carob bio in loc de fulgi de ciocolata vei economisi si mai multe calorii.
Pudra de carob are si un continut redus de sodiu. Prea mult sodiu in dieta poate creste riscul de:
- tensiune arteriala crescuta
- infarct
- accident vascular cerebral
- osteoporoza
- probleme renale
Pudra de carob nu contine sodiu. Este o optiune excelenta pentru persoanele care urmeaza o dieta cu continut scazut de sodiu.
Contine calciu, dar nu oxalati
Calciul este un mineral si este important pentru sanatatea oaselor. De asemenea, ajuta inima, nervii si muschii sa functioneze bine. Doua linguri de pudra de carob au 42 mg de calciu. Cacaoa contine oxalati, compusi care reduc capacitatea corpului de a absorbi calciul. O dieta bogata in oxalati creste, de asemenea, riscul de a dezvolta pietre la rinichi. Pudra de carob nu contine oxalati.
Un produs bogat in fibre
Doua linguri de pudra de carob au aproape 5 grame de fibre, care ajuta la:
- Scaderea poftei de mancare
- Prevenirea constipatiei
- Mentinerea intestinelor sanatoase
- Controlarea glicemiei
- Scaderea colesterolului
Un studiu din 2010 a descoperit ca polifenolii antioxidanti din fibrele insolubile din carob au scazut colesterolul total si colesterolul LDL (rau) la persoanele cu colesterol ridicat.
Fara gluten
Glutenul este o proteina care se gaseste in grau, orz, secara si alte cereale. La unii oameni, afecteaza intestinul subtire. Aceasta afectiune se numeste boala celiaca. Daca ai boala celiaca sau esti sensibil la gluten, trebuie sa eviti alimentele care contin gluten. Pudra de carob nu contine gluten spre deosebire de cacao.
Efecte pentru ameliorarea indigestiei
Datorita continutului sau de tanin, pulberea de carob a fost folosita ca remediu natural pentru diaree. Taninii sunt polifenoli gasiti in unele plante, inclusiv in roscov, motiv pentru care pudra de carob este inca recomandata ca remediu natural.
Nu contine cofeina
Cofeina poate genera reactii alergice cum ar fi:
- insomnie
- ritm cardiac rapid
- nervozitate
- iritabilitate
- stomac deranjat
- tremor muscular
Pudra de carob nu contine cofeina. Aceasta este o veste buna pentru persoanele sensibile la cofeina care cauta un inlocuitor pentru ciocolata.
O solutie si mai buna este utilizarea unui produs organic cum ar fi Roscove (Carob) Pudra Ecologica/Bio, acesta fiind solutia ideala pentru cei care au nevoie de produse cat mai naturale, obtinute cu atentie fata de mediu si grija pentru natura.
